身邊有不少 “為飲食而生存” 的食友酒友，最近不約而同的追問我到底我屬哪一個 “陣營”。我起初真的摸不著頭腦 : 我沒有擔任公職，沒有政黨背景，何來 “陣營”？！原來他們所指的是飲食潮流的不同流派。以前的所謂健康餐單主要集中在卡路里的計算，現代的飲食法就多姿多彩得多了，有人奉行生酮飲食 (ketogenic)、有原始人飲食 (paleo)、有純素 (vegan)，有低碳高蛋白質、有無麩質 (gluten-free)、有間歇性斷食 (intermittent fasting)、大自然長壽飲食 (macrobiotic)………..
到底我屬於哪一個 “陣營”？ 有出版界都有問我同一個問題 (謝謝他們對 "Foods Sensei 法外廚" 的關注）。
我發現有不少人當他們熱衷於某一種飲食概念時，會像著了魔的不斷向周圍人推銷，更不容許旁人有任何質疑，總之就 “信者得救，否則就是自甘墮落”。面對這種 “熱戀中” 的人，我通常只聆聽，不予置評；真的要回應的話，最多只會百搭的說：每個人的基因、體質、生活環境、對自己的要求不同，你自己覺得舒服、健康體能都有改善就可以了。
所以，跟現實生活一樣，我其實不屬於任何既定 “陣營”，我主要是聆聽自己的身體而已。至於純素概念，反而是基於我對未來世界一種循序漸進的適應方式 （我真心認為素食成為主流是大勢所趨，等同現在的無翅酒席）- 當你想像十年後的世界會是怎樣時，現在就應該要作出準備和部署。小心，我追求簡約生活，卻不是佛系女 😀
今次主題依然是純素。主角是高營養低熱量的淮山 (即山藥或日本人叫的山芋)。“深夜食堂” 裡的生山芋蓉拌飯未必人人接受, 所以這次我跟大家分享這道用淮山蓉加豆漿製成的白汁雜菌意粉。
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